味噌煮込みうどん レシピ

味噌煮込みうどんのレシピです。味噌煮込みうどんといえば
名古屋が有名ですね。簡単に作れる味噌煮込みうどんのレシピ
です。

味噌煮込みうどん レシピ
(2人前)
うどん 2玉
油あげ 1枚
カマボコ 4切れ
長ネギ 1/2本
赤だしみそ:200g
かつおだし:800cc
かしわ 100g
卵 2個

油揚げ、長ネギ、かまぼこを食べやすい大きさに切る。
土鍋にかつおだし、赤だしみそ、かしわを入れて火に掛ける。
沸騰したら、うどん、卵を入れて5分ほど煮込む。
油揚げ、かまぼこ、長ネギを入れて軽く煮込んで出来上がり。

うどんは煮込んでも煮崩れしにくいものが必要です。

サラダうどん レシピ

サラダうどんのレシピです。
野菜がたっぷり入ってヘルシーでボリューム満点です。
簡単につくれますよ。

サラダうどん レシピ
(4人分)
うどん 4玉
レタス 4枚
きゅうり 1本
ミニトマト 12個
かいわれ 1パック
コーン 1缶(小)
ハム 2枚
刻みのり 少々
めんつゆ 大さじ2
酢 大さじ2
サラダ油 大さじ2

ハム、レタス、きゅうりは細切りにする。
ミニトマトは半分に切り、かいわれは根元を落とす。
うどんは熱湯をくぐらせて、流水で洗う。
水気をきって器に盛り付ける。
ハム、レタス、きゅうり、コーン、かいわれ、ミニトマト
を盛り付ける。
カップにめんつゆ、酢、サラダ油を入れて、混ぜる。
ドレッシングをかけて、刻み海苔を散らして出来あがり。

カレーうどん レシピ

カレーの風味と和風だしがよく合うカレーうどんのレシピです。

カレーうどん レシピ
(2人前)
うどん 2玉
鶏肉 100g
玉ねぎ 1/2個
ねぎ 1本
和風だし カップ3 
みりん 大さじ2 
しょうゆ 大さじ1 
塩 少々
カレールウ 1/4箱
片栗粉 少々

鶏肉、玉ねぎは食べやすい大きさに小さく切る。
ねぎは3cm程度のブツ切りにしする。
鍋に油を熱し、鶏肉を炒める。
火が通ったら、玉ねぎを加えて炒める。
和風だしを入れて、煮立ったらみりんを加える。
カレールウ、ねぎを加え、ひと煮立ちさせる。
しょうゆ、塩を加え味を調える。
水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。
うどんを丼に盛って、カレーをかけて出来上がり。

うどんつゆ レシピ

うどんつゆは市販のつゆを使ってもいいですが、
自分で作ってみるのもいいですよ。

うどんつゆ レシピ
(4人分)
かつお節 60g
昆布 約20cm
薄口しょうゆ・ 大さじ5
塩 小さじ5
みりん 小さじ1
酒 大さじ1
水 6カップ

鍋に水と昆布を入れ、弱火にかける。
お湯が煮立つ直前に昆布を取り出す。
薄口しょうゆ、塩、みりん、酒、かつお節(50g)を加え、
弱火で5分ほど煮る。
沸騰したらかつお節(10g)加え火を止める。
追いがつおが沈んだらこして出来上がり。

自分で作ると、かつお、こんぶの香り、風味が豊かで
おいしいですよ。

焼きうどん レシピ

簡単でおいしい和風の焼きうどんのレシピです。

焼きうどん レシピ
(4人前)
うどん 4玉
キャベツ 400g
もやし 200g
ピーマン 50g
ちくわ 4本
豚バラ肉 400g
めんつゆ 適量
塩 少々
こしょう 少々
かつお節 少々
紅しょうが 少々

キャベツはざく切りにする。
もやし、ピーマン、ちくわ、豚肉は食べやすい大きさに切る。
熱したに油をひき、豚肉を焼く。
キャベツ、ピーマン、ちくわを入れ炒める。
うどんともやしを入れ炒める。
塩、こしょう、めんつゆで味を調える。
皿に盛り付け、鰹節、紅しょうがをそえて出来上がり。

野菜は玉ねぎ、にんじんなどを入れてもおいしいですね。
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